cafetière à piston

Quel café dois-je utiliser avec ma machine à piston ?

Vous avez récemment acheté ou vous souhaitez acquérir une cafetière à piston. Que vous souhaitiez vous initier à un nouveau type de café ou que vous soyez un amateur de café au goût prononcé, vous faites un très bon choix ! Mais il n’est pas toujours simple de trouver le café idéal pour votre nouvelle cafetière à piston.

Pour commencer, choisir un café pour votre machine à piston n’est pas quelque chose que vous pouvez laisser au hasard. Quelle mouture ? Mais également, quelle torréfaction ? Quelle provenance ? Robusta ou Arabica entièrement ? Les aspects du café sont nombreux et variés, ce qui rend la tâche d’autant plus difficile. C’est pourquoi nous avons fait la recherche pour vous, et nous vous livrons tout en détail dans cet article !

Les caractéristiques d’un café pour une cafetière à piston

Le choix du café qui va vous accompagner chaque jour est quelque chose de plus difficile qu’il n’y parait ! Vous devez d’abord réfléchir à vos préférences personnelles et aux goûts qui vous plaisent. Alors que certaines personnes privilégient les cafés légers à l’arôme robuste, d’autres vont préférer la puissance du café italien. Les “multi-tasters”, c’est le nom donné à ceux qui choisissent leur café en fonction du moment de la journée. Il ne vous reste plus qu’à savoir où vous vous situez !

Le deuxième facteur de sélection de votre café pour votre cafetière à piston sera la couleur de torréfaction. La torréfaction est l’art de cuire les grains de café. Imaginez que vous êtes assis à une table dans un restaurant. La serveuse vous demande de cuire la viande rouge que vous avez commandée. La saveur variera en fonction de votre décision. Il en va de même pour le café.

Nous vous conseillons des torréfactions légères ou très légères pour votre machine à piston, car elles donneront des cafés légers et doux aux arômes fruités, floraux ou gourmands avec une pointe d’acidité. La torréfaction moyenne est parfois une décision très judicieuse. Elle mettra en valeur la longueur en bouche, le corps et les arômes. Tandis que si vous choisissez une torréfaction bien plus foncée (noire), votre café sera plus amer et donnera un rendu en termes de goût qui se rapprochera de celui de l’expresso.

Enfin, nous vous invitons à choisir des cafés 100% Arabica. Ils vous donneront une saveur beaucoup plus fine et plus aromatique en bouche.

Choisir une mouture grossière

La taille de la mouture est cruciale dans le choix du café pour la presse française ; une mouture grossière est toujours nécessaire. Cela vous permet d’obtenir le plus d’arômes possible. De plus, elle va également empêcher le marc de café de pénétrer dans votre tasse après avoir traversé le filtre.

Il est extrêmement difficile, voire impossible, de trouver une mouture grossière dans les supermarchés. Très peu de marques, même en ligne, proposent ce type de mouture. Nous vous conseillons de faire la mouture vous-même ou de vous rendre chez un torréfacteur proche de chez vous pour obtenir les meilleurs conseils ainsi que la meilleure mouture pour votre cafetière à piston.

Utilisation du moulin à café

Le moment optimal pour moudre le café est juste avant d’en avoir besoin, gardez bien ça à l’esprit ! De cette manière, vous obtiendrez un café fraîchement moulu avec le plus d’arôme et la saveur la plus forte.

L’avantage d’utiliser une mouture grossière pour la cafetière à piston est que vous pouvez commencer avec un moulin à café moins précis. Vous pouvez utiliser ou vous procurer un moulin manuel ou électrique. Beaucoup de moulins sont abordables en termes de tarifs et vous permettront de réaliser la mouture parfaite pour votre café ! 

Alors, qu’attendez-vous pour partir en pause-café ?

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