Tiramisu : origine et recette Tiramisu est un dessert italien composé de biscuits à la cuillère (biscuits savoiardi) trempés dans du café, du mascarpone et du marsala, couverts de cacao en poudre. On peut en manger à tout moment de la journée, même le matin avec votre café et pourquoi pas vos mots croisés. Tiramisu …
Comment bien choisir, préparer et cuire un filet de bœuf ? Le filet de bœuf constitue l’un des morceaux de bœuf les plus chers, mais aussi les plus nobles. Il est donc important de mettre toutes les chances de son côté pour réussir sa préparation. Choisir, préparer et faire cuire convenablement son filet de bœuf …
Comment bien choisir, préparer et cuire un filet de bœuf ? Lire la suite »
Chutney de Mangue verte Ce chutney de mangue verte (recette authentique indienne) acidulé est préparé en écrasant et en mélangeant des mangues vertes avec des feuilles de coriandre et des épices de base. Un bon mortier sera un vrai allié dans cette préparation. Le chutney préparé avec cette recette a un goût acidulé et épicé parfaitement équilibré car …
Le Saumon Gravlax Vous n’aimez peut-être pas le poisson… mais le saumon, c’est autre chose !!! Qu’il soit cru en sushi & maki, ou fumé sur des blinis, c’est un régal qui réveille les papilles de beaucoup d’entre nous. Depuis quelques temps, une autre préparation (venu de nos amis scandinaves) commence à gagner ses lettres de …
La sauce béarnaise Mmmmmhhhhh quel délice !!!Et pour l’amoureux de l’Aquitaine que je suis, c’est une fierté de voir une des sauces françaises emblématiques porter un nom en référence à la magnifique région paloise ! Mais voilà, ce nom rend bien hommage à cette région… mais ne signifie pas qu’elle y a été élaborée. Je …
