ciboulette émincée

Dotée d’une histoire vraiment ancienne, la ciboulette est très utilisée pour apporter plus de saveur à de nombreux plats culinaires. Très connue dans les fromages à tartiner, elle a un goût d’oignon et d’ail. Elle se marie parfaitement aux salades estivales, aux légumes tout en apportant une note parfumée et unique. Comment utiliser alors réellement la ciboulette en cuisine pour parfaire ses mets ?

La ciboulette en tant que herbe aromatique

La ciboulette fait partie des herbes aromatiques les plus utilisées en cuisine. Elle permet d’augmenter la saveur des différents mets en cuisine. Aussi, elle est dotée d’une histoire très riche qu’on peut trouver sur le blog la-pause-cafe.com. Elle fait partie de la famille des oignons et est intrinsèquement liée à l’ail. Sa culture est relativement simple et aisée.

La ciboulette est utilisée dans de nombreuses préparations culinaires. Sa saveur fraîche se marie bien avec d’autres herbes comme la menthe, le persil ou l’aneth.

Ciboulette pour les salades

La ciboulette constitue un vrai complément dans plusieurs types de salades (salades de crudités, vertes ou composées).

De plus, elle s’associe bien avec les fromages frais, surtout celui de chèvre. L’utilisation de la ciboulette en cuisine s’étend quasiment à tous les plats à base de crème et d’œufs. Elle est aussi un bon ingrédient pour farcir les légumes.

La ciboulette peut être également utilisée dans de nombreux autres plats. Cependant, il va falloir l’ajouter complètement en fin de cuisson ou même après celle-ci. En effet, elle constitue un complément qui supporte peu les chaleurs prolongées.

La conservation de la ciboulette

En cuisine, il est possible de conserver la ciboulette sans aucun souci. Pour cela, il existe plusieurs options. En effet, si celle-ci ne supporte pas la cuisson et la déshydratation, elle supporte tout au moins la congélation. Il s’agit d’une excellente solution à adopter si l’on ne peut pas avoir un pot d’aromates dans la cuisine.

Avant de la déposer dans le congélateur, il faut penser à ciseler et à déposer la ciboulette dans un bocal en verre. Aussi, il faut se débarrasser des tiges avec un ciseau tout en laissant quelques centimètres pour qu’une autre tige puisse repousser. Ainsi, on aura à tout instant de la ciboulette fraîche à portée de main.

La ciboulette pour la santé

La ciboulette ne se résume pas qu’aux saveurs qu’elle peut apporter aux plats. Elle possède plusieurs atouts santé et nutrition dont on peut profiter. En outre, elle est riche en vitamines, notamment la vitamine C, B9 (les folates) et le manganèse. La vitamine B9 peut vraiment aider la future maman, car elle permet de diminuer la sensation de fatigue.

Aussi, cette vitamine assure un développement normal du fœtus et influe positivement sur les capacités psychologiques. Les folates (vitamine B9) jouent également un rôle primordial dans le processus de division cellulaire.

Concernant la vitamine C contenue dans la ciboulette, elle favorise la fixation et l’absorption du fer dans l’organisme. Elle permet aussi la création de collagène, substance indispensable pour les gencives, la peau et les os. Le manganèse, quant à lui, assure la stabilisation du métabolisme énergétique.

Voilà les principales alternatives pour l’utilisation de la ciboulette en cuisine. Hormis la saveur qu’elle peut apporter à vos mets, elle possède plusieurs propriétés indispensables à la santé.

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