Quels sont les équipements à avoir dans une cuisine semi-professionnelle ?

Un couteau de chef de qualité – c’est l’outil le plus important de votre cuisine

Un couteau de chef de qualité est l’outil le plus important de votre cuisine. Il s’agit du cheval de trait de la cuisine, utilisé pour tout, du hachage des légumes à la découpe de la viande.

Un bon couteau de chef doit être confortable dans la main et sa lame doit être à la fois tranchante et durable. Les meilleurs couteaux de chef sont fabriqués en acier inoxydable à haute teneur en carbone, qui conserve bien son tranchant et est facile à aiguiser.

En outre, un bon couteau de chef doit avoir une soie pleine, ce qui signifie que la lame s’étend jusqu’à l’extrémité du manche. Cela confère au couteau un meilleur équilibre et une plus grande solidité. Avec un entretien approprié, un couteau de chef de qualité durera toute une vie.

Une planche à découper – veillez à en choisir une assez grande pour tous vos besoins en matière de hachage

Une planche à découper est un outil essentiel dans toute cuisine, et il est important d’en choisir une qui répondra à tous vos besoins en matière de hachage.

La taille de la planche est importante, mais le matériau l’est tout autant. Les planches en bois sont durables et faciles à utiliser pour les couteaux, mais elles doivent être traitées à l’huile minérale pour éviter qu’elles ne se déforment. Les planches en plastique sont moins chères, mais elles peuvent émousser les couteaux plus rapidement. Les planches en bambou constituent un bon compromis : elles sont solides et douces pour les couteaux, et ne nécessitent aucun traitement particulier.

Quel que soit le matériau que vous choisissez, veillez à ce que la planche soit suffisamment grande pour laisser suffisamment d’espace pour hacher les légumes, les fruits et les viandes. Une petite planche rendra le travail de préparation plus difficile et augmentera le risque d’accident.

Choisissez une planche d’au moins 45 centimètres par 30 centimètres, et assurez-vous qu’elle a une surface antidérapante pour l’empêcher de glisser sur le comptoir. Avec un peu d’attention, votre planche à découper durera des années.

Des casseroles et des poêles – vous aurez besoin de différentes tailles pour cuisiner différents plats

Lorsqu’il s’agit de cuisiner, avoir les bonnes casseroles peut faire toute la différence. Les petites casseroles sont parfaites pour faire bouillir de l’eau ou cuire une seule portion d’aliment, tandis que les grandes sont idéales pour les soupes, les ragoûts et les casseroles.

En outre, certains plats nécessitent des types de casseroles spécifiques afin de les cuire correctement.

Par exemple, un wok est nécessaire pour faire sauter les aliments, tandis qu’une casserole est indispensable pour préparer des sauces et des jus de viande. Par conséquent, il est important de disposer d’un assortiment de casseroles et de poêles différentes pour pouvoir cuisiner une grande variété de plats.

Bien que cela puisse sembler être un travail considérable, investir dans un bon ensemble de casseroles et de poêles vous rendra la vie dans la cuisine beaucoup plus facile à long terme.

Une ou deux plaques de cuisson – parfaites pour rôtir des légumes ou cuire des biscuits

Un bon jeu de plaques de cuisson est essentiel dans toute cuisine. Elles peuvent être utilisées pour de nombreuses tâches, du rôtissage des légumes à la cuisson des biscuits.

La bonne plaque aidera à créer des aliments cuits uniformément et pleins de saveur. Lorsque vous choisissez une plaque de cuisson, il est important de tenir compte de la taille et du matériau.

Certaines plaques sont en aluminium, tandis que d’autres sont en acier inoxydable. Les plaques en aluminium sont légères et conduisent bien la chaleur, ce qui les rend idéales pour la cuisson de biscuits (voir les conseils ici) ou d’autres produits fins. Les plaques en acier inoxydable sont plus lourdes et mettent plus de temps à chauffer, mais elles retiennent mieux la chaleur, ce qui les rend idéales pour rôtir des légumes.

Il convient également de tenir compte de la taille de la plaque. Les petits plateaux sont parfaits pour les portions individuelles, tandis que les grands plateaux sont idéaux pour nourrir une foule. Avec autant d’options sur le marché, il est facile de trouver la plaque de cuisson parfaite pour n’importe quelle cuisine.

Des ustensiles tels qu’une spatule, une cuillère et une pince – ils seront très utiles pour préparer de nombreux plats différents

Une spatule, une cuillère et une pince ne sont que quelques-uns des nombreux ustensiles qui peuvent être utilisés pour préparer différents plats.

Si chacun d’entre eux a sa propre utilité, ils ont tous un objectif commun : rendre le processus de cuisson aussi efficace que possible. Une spatule est parfaite pour retourner les hamburgers ou les crêpes, tandis qu’une cuillère peut être utilisée pour remuer les soupes ou les sauces. Les pinces, quant à elles, sont idéales pour saisir et retourner un poulet ou un steak.

Quel que soit le plat que vous préparez, avoir les bons ustensiles à portée de main vous facilitera la tâche. Veillez donc à garnir votre cuisine de tous les outils essentiels avant de commencer à cuisiner.

Une passoire ou un tamis – parfait pour rincer les fruits et les légumes

Une passoire ou un tamis est un ustensile de cuisine utilisé à diverses fins, notamment pour égoutter les pâtes, le riz ou le quinoa. Elle peut également être utilisée pour rincer les fruits et les légumes. Une passoire ou un tamis a un fond perforé qui laisse passer l’eau tout en retenant les aliments solides.

Certaines crépines ou certains tamis ont une poignée, d’autres non. Il existe différents types de passoire ou de tamis disponibles sur le marché, comme les passoires en métal, les passoire en plastique, les passoire en nylon et les passoire en fil métallique. Les passoires en métal sont durables mais elles peuvent rouiller avec le temps. Les crépines en plastique sont moins durables, mais elles sont moins chères que les crépines en métal.

Les passoires en nylon résistent à la chaleur et n’absorbent pas les saveurs ou les odeurs des aliments. Les passoires en fil métallique sont fabriquées en acier inoxydable et leurs mailles sont très fines, ce qui les rend parfaites pour filtrer les aliments délicats comme la crème anglaise et la soupe. Lorsque vous achetez une passoire ou un tamis, il est important de choisir la bonne taille et le bon type de passoire ou de tamis en fonction de vos besoins.