Le chili con carne est un plat typique de la cuisine mexicaine. Bien qu’en France, il soit le plus souvent servi comme plat principal, dans sa version originale, il s’agit d’un plat d’accompagnement ou d’un fast-food qui peut être consommé rapidement entre les tâches de la journée.

Il se caractérise par un goût très épicé et une couleur rouge caractéristique. Littéralement “chili con carne” signifie simplement “chili avec de la viande”. L’équivalent végétarien ou végétalien est le “chili sin carne”, c’est-à-dire le “chili sans viande”.

Le gros avantage de ce plat est qu’il s’agit d’un ragoût. Pour les préparer, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients dans le bon ordre. Quelle est la recette parfaite de chili con carne ? On vous l’a donne tout de suite !

Ingrédients nécessaires

Pour 6 personnes :

  • 500 g de bœuf haché
  • 500 g de passata de tomate
  • 500 g d’eau
  • 30 g de bouillon de bœuf WINIARY
  • 1 boîte de maïs
  • 1 boîte d’haricots rouges
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d’ail
  • ¾ de cuillère à café de cumin
  • 5 g de piment moulu
  • 3 clous de girofle
  • 2 cuillères à soupe d’huile de colza
  • De la crème fraîche à 12%
  • Quelques brins de coriandre
  • 1 citron vert

Le saviez-vous ? L’ingrédient de base de ce plat est le bœuf haché. Parfois, le porc est également utilisé, mais la recette originale contient du bœuf. Le plat comprend également des ingrédients tels que du maïs, du poivron, de la coriandre fraîche, des haricots rouges et, bien sûr, du piment. Parfois, du cumin et du jus de citron vert sont également ajoutés. Grâce à ces éléments, le plat acquiert sa couleur d’origine emblématique.

Étapes de préparation

Comptez environ 1 heure avant de passer à table et de vous régaler avec une recette savoureuse faite maison à retrouver ici.

Étape 1 : 5 minutes

Dans une marmite ou une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir la viande hachée.

Étape 2 : 10 minutes

Dans un deuxième temps, il suffit de couper l’oignon et l’ail en dés et de faire revenir le tout avec la viande. Pour ce faire, émincez l’oignon et hachez finement l’ail. Lorsque la viande est dorée, ajouter l’oignon puis l’ail et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.

Étape 3 : 5 minutes

Couper les poivrons en dés et les ajouter au reste. Remplir la poêle avec toutes les épices et faire revenir environ 1 minute.

Étape 4 : 30 minutes

Verser ensuite l’eau et la passata de tomates et bien mélanger. Ajoutez enfin le bouillon dans la cocotte et laissez mijoter environ 30 minutes. Il est très important d’arroser le tout avec du bouillon pour que la viande et les légumes soient cuits à l’étouffée et deviennent juteux.

Étape 5 : 15 minutes

Au bout des trente minutes de temps de cuisson préalable, ajoutez les haricots rouges et le maïs égoutté, les épices (cumin, piment, clous de girofle), et le jus du citron vert. Goûtez et assaisonnez au besoin. Laisser mijoter 10 minutes de plus.

Étape 6 : 1 minute

Lorsque votre chili con carne prend une tournure voluptueuse, il est prêt ! Servez-le avec un trait de crème, de la coriandre fraîche et du citron vert.

Vous pouvez également proposer sa version en tortilla enveloppée afin de créer un burrito en le saupoudrant de fromage et en le faisant cuire au four. Ainsi, vous rendrez votre recette encore plus copieuse. C’est délicieux dans les deux versions, mais il faut savoir que ce plat n’est pas seulement une excellente idée pour le dîner, c’est aussi un ragoût pratique pour déjeuner rapide au travail ou une collation salée très appréciée en brunch ou entre deux plats principaux.

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