Quel plat avec du rhum ?
Le rhum est connu depuis longtemps pour ses bons mariages avec les desserts sucrés. De la crêpe à la glace, on fait le tour de la question dans cet article.
Le rhum est une boisson alcoolisée qu’il faut consommer avec modération, et qui peut être néfaste pour la santé.
Le rhum apporte un piquant et un arôme plaisant à diverses recettes.
Les recettes de pâtisseries avec du rhum
À Bordeaux, on a longtemps apprécié les cannelés au rhum ambré qui apporte une saveur incontournable au lait. D’une manière plus traditionnelle et plus courante, on peut faire un cake en y ajoutant du vieux rhum aux raisins. Le gâteau nantais offre une saveur exquise avec sa poudre d’amande et confiture d’abricot aromatisé au rhum, le tout nappé de glaçage croquant.
En goûter ou en dessert, une tarte aux pommes marinée dans du rhum et de la vanille fait le bonheur de toute la famille tout comme la tarte tatin aux bananes confites au rhum ambré. Qui ne raffolerait pas de baba au rhum qu’on retrouve facilement dans toutes les pâtisseries ?
Pour des clafoutis aux cerises noires, ajoutez les cerises marinées dans du rhum à la crème liquide, puis le lait et vous serez plus que satisfait du goût.
En fin d’année, la fameuse bûche de Noël au chocolat, marron et rhum vole la vedette.
En pâtisserie, le rhum s’utilise pour mariner les fruits, il suffit de trouver les bons accords de saveurs.
Les meilleures recettes de dessert avec du rhum
En cuisine, le rhum ne cesse de nous impressionner même en dessert. La recette au rhum la plus populaire reste sans doute la banane flambée. Une autre version de recette caramélisée est la poêlée d’ananas au sucre roux.
En règle générale, le rhum rehausse le goût des fruits exotiques soit en marinade ou en dernière touche. Dans ce cas, on ajoute un verre de rhum à haute température. Le sucre mélangé au rhum donne un caramel délicieux.
Les glaces, sorbets au rhum ne manquent pas d’adeptes. Ajouté à une recette de glace au citron ou à la mangue, le rhum explose en bouche.
Un tiramisu à la rhubarbe avec du rhum blanc constitue également un excellent dessert.
En période de fête, vous pouvez vous faire plaisir avec un dessert glacé rhum-raisins aux marrons glacés auquel vous rajouterez du miel.
De l’ananas nature avec du rhum
Pour un dessert naturellement bon, suivez chaque étape de cette recette simpliste.
- Épluchez et tranchez un ananas,
- Ajoutez un jus de citron vert et un verre de rhum ambré,
- Ajoutez du sucre roux,
- Maintenir au frais pendant quelques heures avant de servir.
Des plats exotiques avec du rhum
Les rhums offrent une multitude de saveurs et de couleurs, et les plats salés se marient bien avec le rhum brun. En recette vedette, on a le fameux poulet au rhum et coco : Il vous suffit d’une noix de coco fraîche, d’un verre de rhum et des morceaux de poulet. Pour alléger le piquant du rhum, ajoutez du citron vert et n’oubliez pas les oignons.
Les recettes de cocktails avec du rhum
Le rhum arrangé fait ravage dans les pays tropicaux. Il suffit de macérer des tranches de citron, gingembre, des gousses de vanille ou du litchi dans du vieux rhum.
En préparations plus raffinées, le Mojito au rhum blanc, eau gazeuse, citron vert et feuilles de menthe garde sa renommée mondiale.
Pour un Daiquiri, ajoutez du jus de citron, du sirop de sucre au rhum blanc et mélangez.
Un Pina Colada offre une texture onctueuse avec le lait de coco ou crème de coco ajoutée au rhum brun et jus d’ananas.
Le rhum, cette eau-de-vie de canne à sucre offre une large palette de saveurs. Il intègre diverses recettes de desserts, gâteaux et plats de viande. Il peut également remplacer le vin en accompagnement du fromage. En cocktail, il se marie très bien avec différents sirops de fruits exotiques.
