raclette, quel type de vin servir pour accompagner ?

Quels types de vin avec la raclette ?

La raclette est un plat traditionnel savoyard, qui se déguste généralement en hiver. Avec la tartiflette, c’est probablement l’un des repas préférés des Français lorsqu’il fait froid. Bien sur, il existe différents type de vin, et pour accompagner ce plat, il est possible de boire du vin blanc ou du vin rouge. Nous allons donc découvrir les types de vins qui se marient le mieux avec la raclette, à consommer avec modération bien sûr.

Pourquoi la raclette a autant de succès en hiver ?

Les raisons qui font le succès de ce plat sont nombreuses. Tout d’abord, c’est un plat qui est très facile à préparer et qui peut être réalisé à la maison en quelques minutes. Il permet ainsi de partager un moment de détente avec des amis ou en famille, même à l’improviste. L’essentiel étant d’avoir assez de place sur son appareil à raclette et les provisions nécessaires. 

En plus, la raclette est un plat très gourmand qui fait plaisir aux grands comme aux petits. Entre le fromage fondu ou grillé, les différents morceaux de charcuterie et les pommes de terre, il y en a pour tous les goûts. En termes de charcuterie, chacun est libre de choisir ce qu’il préfère mais on trouve généralement de la rosette, du jambon cru, jambon blanc, coppa … et pourquoi pas votre propre charcuterie séchée ?

Le plus important, c’est bien sur son aspect convivial ! L’appareil au milieu de la table permet à tout le monde de manger à son rythme et de se réchauffer lors des soirées d’hiver. Pour les adultes, la dégustation d’un bon vin viendra couronner ce moment d’allégresse et de plaisir. Toutefois, une question revient souvent au moment de choisir le vin qui accompagnera ce plat typique à base de fromage. Quel vin faut-il choisir ? Blanc ou rouge ? 

Quel vin doit-on servir avec de la raclette ? 

Le choix qui vient le plus naturellement est bien évidemment le vin blanc. Si vous le choisissez bien, c’est l’accord parfait. Il faudra pour cela opter pour un vin blanc sec avec une légère note d’acidité qui viendra parfaitement accompagner le gras et le léger fumé du fromage à raclette. N’oubliez pas également que la charcuterie étant très salée et assez abondante dans ce plat, une note de douceur fruitée apportera l’équilibre à votre repas et vous permettra de l’apprécier à sa juste valeur. 

Parmi les vins blancs les plus appréciés avec la raclette, on peut vous conseiller les vins blancs savoyards comme l’Apremont, une production locale très abordable. Le Mâcons blanc ou Pouilly-Fuissé sont également d’excellents choix, très fins et délicats, mais restent un peu plus chers.

Pour les amateurs de vins rouges, il est possible de choisir ce type de vin pour accompagner votre plat hivernal. Il faudra cependant choisir judicieusement votre bouteille et ne pas opter pour un rouge trop tannique, assez incompatible avec le gras. 

Des vins rouges de type Gamay, Morgon ou Pinot Noir sont parfait pour donner du relief à la charcuterie et au fromage fondu. 

Ne restez donc pas bloqués sur vos croyances, et n’hésitez pas à découvrir de nouvelles associations. Si le vin blanc est une valeur sûre, le choix d’un vin rouge peut s’avérer tout aussi efficace si vous suivez les conseils de notre article. 

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