Adowè : la recette authentique
Vous souhaitez déguster de nouveaux plats en entrée pendant votre séjour au Bénin. Vous avez le désir de découvrir des plats typiques propres à la culture béninoise. Adowè est l’un des plats d’entrée les plus savoureux de la gastronomie béninoise.
C’est donc tout naturellement que cette entrée prend place dans notre menu typique de la gastronomie du Bénin.
Pour l’apprécier, il faudra le servir avec un œuf dur et une sauce à base de tomate. Accompagné de pain, il sera servi comme au Bénin !
Merci encore à Damien qui nous propose cette recette en direct de son pays. C’est un plat long à préparer car il faut s’y prendre la veille, et qu’il faut ensuite compter 2h de cuisson… mais plus c’est mijoté, et plus c’est goûteux !!!
Vous devez avoir un bon mixeur à disposition pour pouvoir préparer cette recette à base d’haricots.
Je n’en dis pas plus : je vous laisse découvrir la recette ci-dessous, et place à l’action !
Bon appétit !!!
La recette béninoise de l’Adowè :
Adowè : la recette authentique
Plat : EntréeCuisine : BéninDifficulté : Facile3
portions20
minutes2
heures15
minutes2
heures35
minutesL’Adowè est une entrée béninoise typique et vraiment bonne. Elle est à base de pâte d’haricots blancs. Il faudra s’y prendre la veille pour préparer l’Adowè dans les règles de l’art.
Ingrédients
1 kg du haricot blanc.
Assaisonnement : sel, poivre, piments, bouillon cube.
3 baguettes de pain.
3 œufs.
2 gros oignons.
4 gousses d’ail.
Instructions
- La veille :
- Trempez le haricot dans l’eau pendant 24 heures après l’avoir bien nettoyé.
- Après 24 heures, retirez la peau en frottant le haricot l’un contre l’autre pendant un bon moment.
- La cuisson des haricots :
- Faites cuire les haricots dans un grand volume d’eau pendant 2h.
- Surveillez la cuisson du haricot. Lorsque vous constatez que l’eau de départ s’est évaporée, ajoutez-en de nouveau jusqu’à la fin de la cuisson.
- Ajoutez 3 œufs et, une fois cuits, retirez-les et enlevez les coquilles. Mettez-les de côté.
- 15 minutes avant la fin de la cuisson des haricots, ajoutez-y le bouillon en cube, 2 gros oignons émincés, les 4 gousses d’ail le piment et le poivre. Salez à votre convenance.
- Égouttez les haricots et laissez refroidir 10 minutes.
- Préparation de la pâte :
- Mixez les haricots. Vous obtiendrez une purée au bout de 5 minutes.
- Mettez cette purée d’haricots dans une casserole à feu doux pendant environ 15 minutes.
Vous devez obtenir une pâte bien épaisse.
Notes
- Servez votre Adowè avec un œuf dur, du pain et des fritures.
- L’Adowè se mange de préférence chaud.
